اخبار و اعلانات
آمار
| تعداد نشریات | 34 |
| تعداد شماره‌ها | 1,336 |
| تعداد مقالات | 9,661 |
| تعداد مشاهده مقاله | 9,907,812 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 6,105,071 |
کاربرد بیوپلیمرهای استخراج‌شده از جلبک‌های دریایی در توسعه بسته‌بندی‌های زیست‌پایه، فعال و هوشمند مواد غذایی | ||
| علوم و فنون بسته‌بندی | ||
| مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده، انتشار آنلاین از تاریخ 15 مهر 1404 | ||
| نوع مقاله: مروری | ||
| نویسندگان | ||
| سید مهدی اجاق* ؛ رضا رضانژاد | ||
| دانشگاه تهران | ||
| تاریخ دریافت: 02 تیر 1404، تاریخ بازنگری: 14 مهر 1404، تاریخ پذیرش: 15 مهر 1404 | ||
| چکیده | ||
| در سال‌های اخیر، بیوپلیمرهای استخراج‌شده از جلبک‌های دریایی، به‌ویژه پلی‌ساکاریدهایی مانند آگار، آلژینات ، کاراگینان و فوکوئیدان به‌عنوان جایگزین‌های پایدار برای پلیمرهای مصنوعی در بسته‌بندی مواد غذایی مورد توجه قرار گرفته‌اند. این بیوپلیمرها زیست‌تخریب‌پذیر، تجدیدپذیر و زیست‌سازگار بوده و قادر به تشکیل فیلم‌ها و پوشش‌هایی با ویژگی‌های ضدمیکروبی، آنتی اکسیدانی ، حفظ رطوبت و ممانعت در برابر اشعه ماورای بنفش(UV) هستند. هرچند این مواد دارای محدودیت‌هایی همچون حساسیت به رطوبت و خواص مکانیکی ضعیف‌اند، ولی به کمک فناوری‌هایی نظیر افزودن نانوذرات، ترکیب با سایر پلیمرها، استفاده از اسانس‌ها یا عصاره هایی طبیعی و طراحی فیلم‌های چندلایه، می‌توان خواص آن‌ها را بهبود و یا ارتقا بخشید. در این مقاله، ضمن مرور ویژگی‌های بیوپلیمرهای جلبکی، به راهکارهای تقویت خواص فیزیکی و کاربردهای آن‌ها در بسته‌بندی فعال و هوشمند پرداخته شده است. استفاده از این بیوپلیمرها می‌تواند گامی مؤثر در جهت توسعه سامانه‌های بسته‌بندی ایمن، زیست سازگار و کارآمد در صنعت غذایی باشد. | ||
| کلیدواژه‌ها | ||
| بیوپلیمرهای جلبکی؛ پلی‌ساکاریدهای دریایی؛ بسته‌بندی فعال؛ بسته‌بندی هوشمند | ||
| عنوان مقاله [English] | ||
| Application of Seaweed-Derived Biopolymers in the Development of Bio-Based, Active, and Intelligent Food Packaging | ||
| نویسندگان [English] | ||
| seyed mahdi ojagh؛ reza reanezhad | ||
| university of tehran | ||
| چکیده [English] | ||
| In recent years, marine algae(Chlorophyta, Phaeophyta, Rhodophyta)-derived bio polymers—particularly polysaccharides such as agar, alginate, carrageenan , fucoidan and Ulvan—have gained significant attention as sustainable alternatives to synthetic polymers in food packaging. These biopolymers are biodegradable, renewable, and biocompatible, capable of forming films and coatings with antimicrobial activity, antioxidant activity, moisture retention, and Ultraviolet rays(UV) barrier properties. Despite limitations such as high moisture sensitivity and weak mechanical performance, their properties can be improved and upgraded through technologies including the addition of nanoparticles, blending with other polymers, incorporation of natural essential oils or herbal extract, and multilayer film design. This review highlights the characteristics of marine algae-derived bio polymers, strategies to enhance their functional properties, and their applications in active and intelligent packaging. Utilizing these biopolymers offers a promising path toward the development of safe, eco-friendly, and efficient packaging systems in the food industry. Smart packaging can also play a very important role in reducing waste resulting from improper storage. | ||
| کلیدواژه‌ها [English] | ||
| Algal biopolymers, Marine polysaccharides, Active packaging, Intelligent packaging | ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 1 |
||