پوشش های خوراکی در بسته بندی

	پوشش های خوراکی در بسته بندی
علوم و فنون بسته‌بندی
مقاله 7، دوره 1، شماره 3، آذر 1389 اصل مقاله (456.15 K)
نویسندگان
حبیب الله میرزایی^* ؛ زهره کرمی
تاریخ دریافت: 12 خرداد 1393، تاریخ بازنگری: 14 اردیبهشت 1403، تاریخ پذیرش: 28 شهریور 1397
چکیده
امروزه به دلیل مخاطرات زیست محیطی ناشی از کاربرد پوشش های مصنوعی تجزیه ناپذیر و همچنین افزایش تقاضای مصرف کنندگان برای غذاهایی که حداقل فرایند روی آنها انجام گرفته است، پژوهش های متنوعی در رابطه با کاربرد لفاف های خوراکی در پوشش دادن انواع مواد غذایی در حال انجام می باشد. در این مقاله جنبه های بنیادین و کاربردی لفاف های خوراکی در صنعت غذا به ترتیب تعاریف، کلیات، طبقه بندی ها، کاربردها و انواع ترکیبات مورد استفاده، مورد بررسی قرار می گیرد.
کلیدواژه‌ها
لفاف خوراکی؛ پوشش؛ زیست تخریب پذیر

آمار تعداد مشاهده مقاله: 280 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 179