آمار
| تعداد نشریات | 36 |
| تعداد شماره‌ها | 1,192 |
| تعداد مقالات | 8,579 |
| تعداد مشاهده مقاله | 6,988,716 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 4,032,571 |
مواد مرکب زیست تخریب‌پذیر و نقش آن‌ها در اصلاح خواص عملکردی فیلمهای بستهبندی بر پایه پروتئینها | ||
| علوم و فنون بستهبندی | ||
| مقاله 4، دوره 5، شماره 18، شهریور 1393 اصل مقاله (726.94 K) | ||
| نویسندگان | ||
| محمد رضا عبدالهی مقدم* ؛ ناصر صداقت | ||
| تاریخ دریافت: 17 آذر 1393، تاریخ بازنگری: 06 مرداد 1403، تاریخ پذیرش: 28 شهریور 1397 | ||
| چکیده | ||
| فیلمهای پروتئینی مورد استفاده در بستهبندی مواد غذایی، علیرغم دارا بودن مزایای زیاد همچون تخریبپذیری و تجدیدپذیری، دارای دو ضعف اساسی از قبیل ضعیف بودن خواص مکانیکی و نیز ممانعتکنندگی در برابر نفوذ بخار آب میباشند. تلاشها برای بهبود خواص عملکردی فیلمهای پروتئینی مختلف، از روشهای اصلاح فرمولاسیون[1]، ایجاد اتصالات عرضی بین مولکولها و تهیه مواد مرکب بر پایه پروتئینها، در سالهای اخیر رو به افزایش بوده است. در این مقاله، تحقیقات انجام شده برای اصلاح خواص عملکردی فیلمهای پروتئینی تهیه شده از منابع مختلف پروتئینی از طریق تهیه مواد مرکب بر پایه پروتئینها، مرور شده است. 3- Formulation | ||
| کلیدواژه‌ها | ||
| مواد مرکب؛ زیست تخریب‌پذیر؛ خواص عملکردی؛ فیلم و پروتئین | ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 436 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 89 |
||