روش های کروماتوگرافی برای تشخیص مهاجرت مواد از بسته بندی های پلیمری | ||
| علوم و فنون بستهبندی | ||
| مقاله 7، دوره 9، شماره 34، تابستان 1397، صفحه 72-81 اصل مقاله (1.67 M) | ||
| نوع مقاله: مقاله پژوهشی | ||
| نویسندگان | ||
| جعفر محمدزاده میلانی1؛ محمدنبی داودی* 2 | ||
| 1دانشیار و عضو هیئت علمی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری | ||
| 2دانشجوی مقطع ارشد رشته مهندسی علوم و صنایع غذایی گرایش فنّاوری مواد دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری | ||
| چکیده | ||
| اصطلاح مهاجرت، به انتشار مواد از یک محیط با غلظت بیشتر (لایه در تماس با مواد غذایی) به یک محیط با غلظت کمتر (معمولاً در سطح مواد غذایی) اشاره دارد. انتشار مواد شیمیایی از پلیمرها، یک فرایند بسیار پیچیده است که به چندین شاخص وابسته میباشد، این شاخصها عبارتند از: غلظت مواد در فیلم بستهبندی و ماده غذایی، ماهیت غذا، دما، و مدّت زمان تماس. زمانی که یک پلاستیک در معرض دمای بالای فرایند قرار میگیرد یا زمانی که غذا برای مدّت طولانی ذخیره میشود، احتمال مهاجرت مونومر ودیمرها افزایش مییابد. انتقال ترکیبات شیمیایی از پلاستیک به درون غذا باعث افزایش نگرانیها در خصوص تأثیرات نامطلوب محصولات غذایی بر سلامت انسان شده است. نیاز به روشهای تحلیلی مناسب برای تعیین مهاجرت از بسته بندی پلاستیک به مواد غذایی حس می شود. آژانس های تنظیمکننده روش های تحلیلی را برای برخی از مواد مهاجر مشخص کرده اند. تعدادی از روش های کروماتوگرافی گازی برای پلاستی سایزرهای مختلف مورد استفاده قرار گرفته است. قدم اول در آنالیز مهاجرت آنتیاکسیدان، تعیین سطح آنتیاکسیدانهای اولیه و ثانویه در پلاستیک است. کروماتوگرافی مایع با فشار بالا3 با یک آشکارساز با دیود حساس به نوربرای آنالیز آنتیاکسیدان ها استفاده شده است. تعیین مونومر استایرن در مواد غذایی و شبیه سازهای غذایی با استفاده از روش های کروماتوگرافی گازی رایج است. به عنوان مثال، در یک مطالعه، یک ستون HP-FFAPبرای استایرن و ستون Rtx-5 برای الیگومرها استفاده شد. این مطالعه، مروری جامع بر روش های کروماتوگرافی برای تشخیص مواد مهاجر از بستهبندی های پلیمر می باشد. | ||
| کلیدواژه‌ها | ||
| بسته بندی؛ پلاستیک؛ روش های کروماتوگرافی؛ مقرّرات ایمنی | ||
| مراجع | ||
|
| ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 892 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 534 |
||