تجزیه و تحلیل خطرات و کنترل نقاط بحرانی روشی ایدهآل جهت تضمین ایمنی محصول همسو با نظام مدیریت کیفیت | ||
| مدیریت زنجیره تأمین | ||
| مقاله 5، دوره 5، شماره 16، تابستان 1382، صفحه 75-82 اصل مقاله (191.83 K) | ||
| نوع مقاله: مطالعه موردی | ||
| چکیده | ||
| تجزیه و تحلیل خطرات و کنترل نقاط بحرانی، روشی جهت تضمین ایمنی و بهداشت محصول می باشد که در صنایع غذایی کشور ما نیز در حال توسعه است؛ این سیستم امروزه جزئی از مدیریت کیفیت تلقی گردیده و نتیجه اجرای آن دستیابی به بالاترین سطح کیفیت و ضریب ایمنی و بهداشت محصول با صرف کمترین میزان هزینه می باشد و در نهایت سبب افزایش سطح اطمینان خاطر تولید کنندگان، مصرف کنندگان و توسعه اقتصادی واحدهای صنعتی اجرا کننده این سیستم خواهد بود. در این مقاله، ضمن برشمردن اصول این سیستم تلاش شده است تعریف منطقی از ارتباط آن با نظام کنترل کیفیت و مدیریت کیفیت ارائه گردد. | ||
| کلیدواژهها | ||
| ................... | ||
| مراجع | ||
|
| ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 477 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 238 |
||