آمار

تعداد نشریات36
تعداد شماره‌ها1,192
تعداد مقالات8,579
تعداد مشاهده مقاله6,989,886
تعداد دریافت فایل اصل مقاله4,033,381
خانزادی, مهرداد, جعفری, سید مهدی, خدائیان چگینی, فرامرز. (1392). فیلم مرکب حاصل از کنسانتره پروتئین آب پنیر حاوی 30% لاکتوز و پولالان در بسته بندی مواد غذایی. پدافند الکترونیکی و سایبری, 4(13), -.
مهرداد خانزادی; سید مهدی جعفری; فرامرز خدائیان چگینی. "فیلم مرکب حاصل از کنسانتره پروتئین آب پنیر حاوی 30% لاکتوز و پولالان در بسته بندی مواد غذایی". پدافند الکترونیکی و سایبری, 4, 13, 1392, -.
خانزادی, مهرداد, جعفری, سید مهدی, خدائیان چگینی, فرامرز. (1392). 'فیلم مرکب حاصل از کنسانتره پروتئین آب پنیر حاوی 30% لاکتوز و پولالان در بسته بندی مواد غذایی', پدافند الکترونیکی و سایبری, 4(13), pp. -.
خانزادی, مهرداد, جعفری, سید مهدی, خدائیان چگینی, فرامرز. فیلم مرکب حاصل از کنسانتره پروتئین آب پنیر حاوی 30% لاکتوز و پولالان در بسته بندی مواد غذایی. پدافند الکترونیکی و سایبری, 1392; 4(13): -.

فیلم مرکب حاصل از کنسانتره پروتئین آب پنیر حاوی 30% لاکتوز و پولالان در بسته بندی مواد غذایی

علوم و فنون بسته‌بندی
مقاله 1، دوره 4، شماره 13، خرداد 1392    اصل مقاله (687.1 K)
نویسندگان
مهرداد خانزادی* 1؛ سید مهدی جعفری2؛ فرامرز خدائیان چگینی3
1دانشگاه کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
2گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد دامغان
3استادیار پردیس کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران
تاریخ دریافت: 01 مرداد 1393،  تاریخ بازنگری: 06 مرداد 1403،  تاریخ پذیرش: 28 شهریور 1397 
چکیده
مصرف جهانی مواد پلاستیکی در سال 2008 بیش از 200 میلیون تن بود و آمارها حاکی از آن است که سالانه به اندازه 5 درصد به مصرف این مواد افزوده می­شود. بزرگ­ترین بازار مواد پلاستیکی مربوط به بسته­بندی است که حدود 12 میلیون تن را در سال شامل می­شود. پلاستیک­ها با منشأ مواد نفتی مثل پلی­اولفین­ها، پلی­استرها و پلی­آمیدها به علت در دسترس بودن در مقادیر زیاد، قیمت پایین و ویژگی­های کاربردی مطلوب، به طور گسترده به عنوان مواد بسته­بندی به کار می­روند.فیلم­ها و پوشش­های خوراکی می­توانند از انتقال رطوبت بین اجزاء موجود در درون بسته غذایی که فعالیت آبی متفاوتی دارند، ممانعت نمایند. همچنین فیلم­های بیوپلی­مری ابزار بسیار خوبی برای افزودن موادی مانند ضد­اکسیدان­ها، مواد ضد میکروبی، رنگ­ها و سایر مواد عملگر هستند و بعد از مصرف غذا و وارد شدن این مواد به طبیعت در کوتاه مدّت به آب، دی­اکسیدکربن و ترکیبات غیرآلی و بدون هیچ بازمانده سمّی تجزیه شده و مشکلی ایجاد نمی­کنند. نتایج نشان داد فیلم حاضر از لحاظ خصوصیات مکانیکی که دارای کشسانی و مقاومت در برابر پارگی است و می­تواند در تولید فیلم­های خوراکی با استحکام و کشسانی مطلوب مورد استفاده قرار گیرد و دارای خصوصیات رنگی مطلوبی، از لحاظ شفافیت و رنگ نسبتاً ثابت، در نسبت­های مختلف ترکیبات اولیه دارد و همچنین ویژگی­های مناسبی از لحاظ نفوذ­پذیری به بخار آب و حلالیت دارا می­باشد.
کلیدواژه‌ها
کنسانتره پروتئین آب پنیر؛ لاکتوز؛ پولالان؛ فیلم خوراکی و پلاستیسایزر
آمار
تعداد مشاهده مقاله: 479
تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 102