آمار
| تعداد نشریات | 39 |
| تعداد شماره‌ها | 1,175 |
| تعداد مقالات | 8,460 |
| تعداد مشاهده مقاله | 6,347,578 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 3,598,823 |
پوششدهی کاغذ سبک با پروتئین آب پنیر برای بستهبندی محصولات چرب | ||
| علوم و فنون بستهبندی | ||
| مقاله 2، دوره 5، شماره 19، آذر 1393 اصل مقاله (217.35 K) | ||
| نویسندگان | ||
| سهیلا چشمک* ؛ محمد رضا دهقانی فیروزآبادی | ||
| گرگان، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، دانشکده مهندسی چوب و کاغذ، گروه صنایع خمیر و کاغذ | ||
| تاریخ دریافت: 18 آذر 1393، تاریخ بازنگری: 14 اردیبهشت 1403، تاریخ پذیرش: 28 شهریور 1397 | ||
| چکیده | ||
| امروزه استفاده از کاغذ در بستهبندی به دلیل ویژگیهایی مثل سبکی و زیستتخریبپذیری، در مقایسه با مواد پلاستیکی کاربرد گستردهتری دارد. از آنجایی که کاغذ دارای ویژگیهای ممانعتی ضعیفی همچون نفوذپذیری به بخار آب، گازها و روغن ضعیفی میباشد، برای بهبود ویژگیهای ممانعتی کاغذ بستهبندی، استفاده از پلیمرهای مصنوعی مثل پلیاتیلن، لاتکس و پلیوینیلالکل بهمنظور بهبود ویژگیهای ممانعتی کاغذ بستهبندی، ایجاد مشکلات زیستمحیطی میکند. ﺟﻬﺖ رفع این ﻣﺸﮑﻼﺕ، ﻓﻴﻠﻢﻫﺎ ﻭ ﭘﻮﺷﺶﻫﺎیی ﺑﺮ ﭘﺎﻳﻪ ﭘﻠﯽﺳﺎﮐﺎﺭﻳﺪها، ﭘﺮﻭﺗﺌﻴﻦها، چربیها ﻭ ﻳﺎ ﺗﺮﮐﻴﺒﯽ ﺍﺯ ﺁﻥﻫﺎ ﻭﺍﺭﺩ ﺻﻨﻌﺖ ﺑﺴﺘﻪﺑﻨﺪﯼ ﺷﺪﻩﺍﻧﺪ. یکی از پروتئینهایی که در ایران به فراوانی و ارزانی در دسترس است و اخیراً تلاش زیادی برای پیدا کردن کاربردهای جدیدی برای آن صورت گرفته است، پروتئین آب پنیر میباشد. در این مقاله به بررسی تأثیر وزن پوشش بر ویژگیهای مقاومتی (پارگی و ترکیدن)، ممانعتی(نفوذپذیری در برابر هوا، روغن و آب) و فیزیکی (وزن پوشش) کاغذ سبک پوشش داده شده با پروتئین آب پنیر پرداخته شده است. در این تحقیق از دو سرعت 30 و 50 میلیمتر بر ثانیه برای پوششدهی کاغذ استفاده شد و تأثیر دو وزن پوشش متفاوت بر روی ویژگیهای کاغذ بررسی گردید. نتایج نشان داد که خواص ممانعتی و مقاومتی کاغذهای حاصل با افزایش سرعت پوششدهی به دلیل کاهش وزن پوشش بالا میرود. همچنین استفاده از کنسانتره پروتئین آب پنیر- ساکاروز بهدلیل قیمت بسیار کم و خواص ممانعتی بسیار عالی در برابر روغن، برای پوششدهی کاغذ بستهبندی مواد غذایی چرب مثل پیتزا و جعبه شیرینی بسیار مناسبتر است. | ||
| کلیدواژه‌ها | ||
| پوشش دهی؛ کاغذ بسته بندی؛ ممانعت؛ مقاومت و سرعت | ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 530 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 117 |
||