آمار
| تعداد نشریات | 39 |
| تعداد شماره‌ها | 1,172 |
| تعداد مقالات | 8,445 |
| تعداد مشاهده مقاله | 6,341,186 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 3,588,471 |
مروری بر کاربردهای نانوالیاف الکتروریسی شده در بسته بندی مواد غذایی | ||
| علوم و فنون بستهبندی | ||
| مقاله 5، دوره 6، شماره 24، اسفند 1394 اصل مقاله (536.76 K) | ||
| نویسندگان | ||
| ساناز اصلاح* 1؛ مهدی نوری2 | ||
| 1دانشگاه گیلان، رشت | ||
| 2نساجی دانشگاه گیلان، رشت | ||
| تاریخ دریافت: 13 بهمن 1394، تاریخ بازنگری: 10 اردیبهشت 1403، تاریخ پذیرش: 28 شهریور 1397 | ||
| چکیده | ||
| بستهبندی مواد غذایی نقش مهمی را در حفاظت از ماده غذایی در طی فرآیندهای تولید، کنترل، ذخیرهسازی، نقل و انتقال و در نهایت تحویل آن به مشتری ایفا میکند. نوآوری در صنایع بستهبندی مواد غذایی، موجب بهبود کیفیت و مشتریپسند شدن بستهبندیها، زیستتخریبپذیر شدن آنها و ایجاد خصوصیاتی از این قبیل گردیده است. امروزه فناوری نانو در صنایع غذایی، کاربردهای بسیاری از جمله: در زمینه کپسوله کردن و تحویل مواد در سایتهای هدف، وارد کردن نانوذرّات ضدباکتری به درون ماده غذایی، تشخیص آلایندهها، بهبود فرآیند ذخیرهسازی ماده غذایی و غیره یافته است. بستهبندیهای مواد غذایی نانو به علت افزایش خاصیت محافظتی بستهبندی، باعث افزایش سلامت ماده غذایی شده و مصرفکننده را از فساد و آلوده شدن ماده غذایی مطّلع کرده و حتّی در بعضی از موارد، برای افزایش طول عمر ماده غذایی درون بستهبندی نگهدارندههایی را منتشر میکنند. الکتروریسی یکی از روش های ساخت مواد با ساختار نانو بوده که با به کارگیری نیروهای الکترواستاتیک به یک روش ساده برای تولید الیاف پلیمری، سرامیکی و کامپوزیتی با محدوده قطری میکرومتر تا نانومتر مبدّل شده است. لایههای حاصله از نانوالیاف الکتروریسی شده دارای خصوصیات منحصر به فردی مانند سطح مخصوص و تخلخل بالا دارند که زمینه استفاده آنها را در کاربردهای مختلف از جمله صنایع بستهبندی مواد غذایی، فراهم میآورد. از اینرو الکتروریسی یک روش نویدبخش برای تولید مواد بستهبندی فعال و هوشمند برای مواد غذایی محسوب میشود. در این مقاله، به طور مختصر به پیشرفتهای صورت گرفته در زمینه به کارگیری نانوالیاف الکتروریسی شده در صنایع بستهبندی مواد غذایی پرداخته شده است. | ||
| کلیدواژه‌ها | ||
| الکتروریسی؛ نانوالیاف؛ مواد بسته بندی؛ بسته بندی فعال؛ بسته بندی هوشمند | ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 729 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 464 |
||