کاربرد پلی لاکتیک اسید در بسته بندی های غذایی و ارتقای خواص عبوردهی آن | ||
| علوم و فنون بستهبندی | ||
| مقاله 6، دوره 7، شماره 27، پاییز 1395، صفحه 64-77 اصل مقاله (505.76 K) | ||
| نویسندگان | ||
| میثم شعبانیان* 1؛ فاطمه مانی2؛ خلیل فقیهی3 | ||
| 1عضو هیئت علمی پژوهشگاه استاندارد. نویسنده مسئول | ||
| 2دانشجوی کارشناسی ارشد شیمی دانشگاه اراک | ||
| 3عضو هیئت علمی گروه شیمی دانشگاه اراک | ||
| چکیده | ||
| امروزه در صنایع غذایی مبحث ارتقای کیفیت بستهبندی محصولات در کانون توجّه تحقیقات قرار دارد. در این مطالعه به برخی از پژوهشهای صورت پذیرفته در این عرصه و با رویکرد بستهبندی مواد غذایی به وسیلۀپلیلاکتیک اسید پرداخته شده است. کاربرد اصلی بستهبندی پلیلاکتیک اسید محدود به مواد غذایی خام و زمان ماندگاری آنها بین سه تا پنج روز حتّی در شرایط یخچال میباشد. کاربرد وسیعتر پلیلاکتیک اسید برای دیگر محصولات غذایی، بستگی به امکان بهبود خاصیت عبوردهی آن و به طور خاص کاهش تراوایی بخار آب و گازها است. در این راستا سه روش بکارگیری پلیمر، پلیمر پوشش داده شده و مخلوط پلیمری مناسب جهت بهبود خواص عبوردهی مناسب شرح داده شده است. ارتقای خواص عبوردهی در بستهبندی مواد غذایی از اهمیت ویژهای برخوردار میباشد به نحوی که از ورود گازها و بخارات مضر به درون بستهبندی و خروج مواد مورد نیاز محتویات درون بستهبندی جلوگیری به عمل آید. در سه روش ذکر شده فوق، پلیلاکتیک اسید به عنوان ماده پایۀ بستهبندی میباشد و با پیادهسازی پوششهای مختلف و یا ترکیب آن با پلیمری مناسب، خواص عبوردهی بستهبندی بهبود یافته است. خواص عبوردهی پلیلاکتیک اسید در برابر نفوذ اکسیژن و بخار آب که عواملی حیاتی در ماندگاری محصولات غذایی میباشند، مناسب نیست، لذا از روشهای متفاوتی برای بهبود خواص عبوردهی پلیلاکتیک اسید در بستهبندی استفاده شده است: استفاده از نانو ساختارهای هیبریدی آلی / معدنی به عنوان پوششی برای پلیلاکتیک اسید روش آمیزههای پلیمری فیلم پلیپروپیلن / پلیلاکتیک اسید با نسبتهای مختلف استفاده از نانو کامپوزیتهای پلیلاکتیک اسید/ سیلیکات | ||
| کلیدواژهها | ||
| پلی لاکتیک اسید (PLA)؛ بسته بندی؛ عبوردهی گاز؛ کامپوزیت | ||
| مراجع | ||
|
| ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 1,594 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 630 |
||