آمار

تعداد نشریات39
تعداد شماره‌ها1,175
تعداد مقالات8,460
تعداد مشاهده مقاله6,348,658
تعداد دریافت فایل اصل مقاله3,599,842
ثانی, راضیه, زارع, میترا. (1397). مروری بر مواد و پوشش های داخلی قوطی های کنسرو جهت بسته بندی. پدافند الکترونیکی و سایبری, 9(35), 72-81.
راضیه ثانی; میترا زارع. "مروری بر مواد و پوشش های داخلی قوطی های کنسرو جهت بسته بندی". پدافند الکترونیکی و سایبری, 9, 35, 1397, 72-81.
ثانی, راضیه, زارع, میترا. (1397). 'مروری بر مواد و پوشش های داخلی قوطی های کنسرو جهت بسته بندی', پدافند الکترونیکی و سایبری, 9(35), pp. 72-81.
ثانی, راضیه, زارع, میترا. مروری بر مواد و پوشش های داخلی قوطی های کنسرو جهت بسته بندی. پدافند الکترونیکی و سایبری, 1397; 9(35): 72-81.

مروری بر مواد و پوشش های داخلی قوطی های کنسرو جهت بسته بندی

علوم و فنون بسته‌بندی
مقاله 7، دوره 9، شماره 35، آذر 1397، صفحه 72-81    اصل مقاله (1.69 M)
نوع مقاله: تألیفی
نویسندگان
راضیه ثانی* 1؛ میترا زارع2
1استادیار، گروه مهندسی مواد، واحد شیراز، دانشگاه آزاد اسلامی، شیراز، ایران
2مربی، گروه مهندسی پلیمر، واحد شیراز، دانشگاه آزاد اسلامی، شیراز،ایران
تاریخ دریافت: 01 اردیبهشت 1397،  تاریخ بازنگری: 30 اردیبهشت 1397،  تاریخ پذیرش: 01 آذر 1397 
چکیده
علم بسته­بندی در صنایع غذایی، دانش نگهداری مواد غذایی در بسته­بندی­هایی است که بتواند غذاها و یا نوشیدنی­ها را بدون تغییر در طعم، رنگ و همچنین عاری از هر گونه عامل بیماری­زا نگهداری کند. یکی از انواع بسته­بندی­های مطرح در این صنعت، بسته­بندی در قوطی فلزی است. برای ساخت این قوطی­ها از فلزات خاصی استفاده می­گردد. قوطی­های فلزی معمولاً با لایه­ای از ماده پلیمری پوشش داده می­شوند تا فلز تحت تأثیر غذا قرار نگیرد، زیرا مواد غذایی با قدرت اسیدی زیاد باعث پیشرفت خوردگی با بدنه فلزی می­شوند. خوردگی فلز می­تواند سبب نشت از قوطی و در نهایت گندیدگی، فساد غذا و یا نوشیدنی گردد. ایجاد پوشش پلیمری از واکنش­های خوردگی بین غذا و بدنه فلزی جلوگیری می­کند. مقاله حاضر، مروری است بر فلزات مطرح در صنعت بسته­بندی مربوط به قوطی­های کنسرو و همچنین پلیمرهایی که به عنوان پوشش بر روی فلز استفاده می­گردند.
کلیدواژه‌ها
قوطی کنسرو؛ پوشش فلزی؛ پوشش پلیمری
مراجع

1. میرنظامی ضیابری، س.، (بهار 1389)،«اصول بسته­بندی مواد غذایی»، چاپ چهارم، انتشارات آییژ، تهران.

2. صداقت، ن. (فروردین1385)، «تکنولوژی     بسته­بندی مواد غذایی: مبانی»، شابک:          7-04-9900-964، انتشارات مرز دانش.

3. طرح «مطالعات امکان­سنجی مقدماتی طرح تولید قوطی کنسرو»، (فروردین 1390)، سازمان صنایع کوچک و شهرک­های صنعتی ایران.

4. ساعتچی، ا.، (1394)، «مهندسی خوردگی»، چاپ سوم، انتشارات جهاد دانشگاهی دانشگاه صنعتی اصفهان، اصفهان.

5. استاندارد ملّی ایران 2455 (1393)،«بسته­بندی– پوشش­های مورد مصرف در بسته­بندی فلزی مواد غذایی و آشامیدنی- ویژگی­ها».

6. استاندارد ملّی ایران2509،(1393)،«بسته­بندی – پوشش­های مورد مصرف در بسته­بندی فلزی – روش­های آزمون».

7. استاندارد ملّی ایران1881،(1381)، «ظروف فلزی غیر­قابل نفوذ جهت نگهداری مواد غذایی (ویژگی­ها)».

8. قربانی، م،(1391)،«پوشش دادن فلزات»، چاپ سوم، انتشارات دانشگاه صنعتی شریف، تهران.

9. حدادی اصل، و، (1385)، «تکنولوژی پلیمرها»، چاپ دوم، انتشارات دانشگاه صنعتی امیرکبیر، تهران.

10. Geueke, B., (December 2016), “Dossier – Can Coatings”, Food Packaging Forum, DOI: 10.528/zenodo 200633, pp. 1-10.

11. ISO 8442-6:2000, Materials and articles in contact with foodstuffs -- Cutlery and table holloware -- Part 6: Lightly silver-plated table holloware protected by lacquer.

12.K. T. Oldring P., Nehring U., (September 2007), “Packing Materials 7.Metal Packing for Food Stuffs”, International Life Science Institute, pp.1-39.

13.Safta M., Limam I., Bouajina A., Ousji B., JomaaEya, G. Turki, Belgaied S., RidhaDriss, M.&Kalfat, R.,(2018), “Characterization of the Migration of Bisphenol A and F Diglycidyl Ethers from Epoxy-coatedContainers to Food Simulants",Analytical Letters”, Vol.51, Issue 3: Tenth Maghreb-Europe Conference on Materials and Applications for Devices and Sensors (MADICA 2016).

14. Morsch S., LyonS., GibbonS. R.,(2017), “The Degradation Mechanism of an Epoxy-Phenolic Can Coating”,Progress in Organic Coatings, Vol. 102, 01, pp. 37-43

15. R. Slama M.,(1996), “Polyester and Vinyl Ester Coatings”, Journal of Protective Coatings & Linings, pp.88-109.

آمار
تعداد مشاهده مقاله: 999
تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 602