استفاده از فیلم نانوکمپوزیتی ضد باکتری برای بسته بندی مواد غذایی

امیری, روناک; اکبری, محسن

	استفاده از فیلم نانوکمپوزیتی ضد باکتری برای بسته بندی مواد غذایی
علوم و فنون بسته‌بندی
مقاله 5، دوره 10، شماره 39، پاییز 1398، صفحه 54-63 اصل مقاله (1.45 M)
نوع مقاله: مقاله پژوهشی
نویسندگان
روناک امیری^* ¹؛ محسن اکبری²
¹کارشناسی ارشد مهندسی شیمی، دانشگاه رازی کرمانشاه
²عضو باشگاه پژوهشگران جوان و نخبگان دانشگاه آزاد اسلامی، واحد کرمانشاه، ایران
چکیده
این مطالعه به منظور بررسی استفاده از فیلمنانوکمپوزیتی ضد باکتری برای بستهبندی مواد غذایی انجام شد. پس از اصلاح نانورس، با استفاده از اکسترودر دو ماردون فیلمهای پلیمری زده شد، برای هر کدام از فیلمها با ضداکسیدان و ضدباکتری با درصدهای 1 درصد و 2 درصد از ضداکسیدان و ضد باکتری تهیه شد. برای هر نمونه، آزمون آنتی بیوگرام (تعیین خواص ضدباکتری مواد)، تعیین قطر هاله عدم رشد یا اصطلاحاً دیسک دیفیوژن و همچنینMICو MBC انجام شد. آزمونها در سه تکرار انجام شد. فیلمها در هردو سطح بیشترین تأثیر را به ترتیب بر روی باکتری لیستریا و اشرشیاکلی داشتند. در ارتباط با باکتری سالمونلا، سطح 1 درصد نتوانسته است تأثیر معنیداری بر روی قطر هاله داشته باشد ولی سطح 2% فعالیت ضد باکتری از خود نشان داد. حداقل غلظت ممانعتکنندگی و کشندگی به ترتیب برای باکتری لیستریا، اشرشیاکلی و سالمونلا به ترتیب مشاهده شد. در مجموع می توان بیان نمود که فیلمهای تهیه شده از نانورس، ضداکسیدان و مواد ضد باکتری بخصوص در سطح 2% بیشترین تأثیر را بر روی باکتریهای لیستریا و اشرشیاکلی داشتهاند.
کلیدواژه‌ها
ضد باکتری؛ ضد اکسیدان؛ نانوکمپوزیت؛ نانورس
مراجع

آمار تعداد مشاهده مقاله: 441 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 418